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重庆花椒苗:花椒的医用作用

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发布日期:2017-08-12 作者: 点击:

重庆花椒苗.jpg

  

现在大家都可以吃到来自全国甚至是全球的美食,其中有清淡的、也有味道重的,而麻辣香锅就是属于味道比较重的,它以麻、辣、鲜、香、油为特点。麻辣香锅起源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而成。麻辣香锅属于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、香、混一锅为特点。据说,当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃,而每当有尊贵的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、嫩肉,清香的竹笋还有腐竹等,因为事先炸过,可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味,加入本身的香味,混合起来,就成了“一锅香”。

麻辣香锅内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工的加工 ,看上去感觉是天南地北的食材,却融入一锅,就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样,享受的也是丰富与多样。麻辣香锅,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求,尤以川西的“二荆条”为最佳,因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料,经bet007足球比分工艺精制而成,不伤胃、不上火、色泽鲜艳,故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正,在制作上采用单锅单炒,一次使用,迎合bet007足球比分人对健康的追求。

虽然麻辣香锅属于麻辣口味味道比较重,但全国各地都很受欢迎。麻辣香锅之所以叫麻辣香锅,那肯定是又麻又辣,那就少不了用到花椒。麻辣香锅口味多种多样,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好,烹饪时间短,3~5分钟即可出锅食用,是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

在川渝地区的食物都是以麻辣的为主,所以少不了会用到花椒和辣椒。那么大家都是知道花椒可以作为调味料,其实重庆花椒苗还有一定的药用价值,相信很少有人知道花椒的这个作用。

花椒的果皮、种子、枝、叶等均可入药。花椒性辛温,能使汗腺通畅,促进唾液分泌,有助于消化和杀菌,起到开胃健脾,增强体质的作用。花椒入药,能除风顺气、明目生发、散寒除湿、解郁结、消宿食、健胃、助消化、杀蛔虫、去寒痹、坚齿发、镇痛等功效。尤其对腹痛、驱虫、痔疮、中耳炎、湿疹、牙痛、水肿等疾病均有显著疗效。上火牙痛时、用痛牙咬一花椒,能立即止痛。用果实或枝、叶熬煮的液体来清洗痔疮、湿疹、水肿处,起到杀菌止痒,消肿止痛的疗效。bet007足球比分医学药理实验表明,花椒不仅为传统的温里中药,具有温中止痛、疏通血脉、杀虫等功效,而且还具有降血压、预防实验性血栓形成等作用。花椒的水提物和醚提物,对血小板聚集及心肌损伤,都具有一定的保护作用。花椒中含有麻叶素和多种芳香类化合物。可利用花椒所含这些物质抑杀病虫的作用和其他辛辣物质混合熬制农药。

在李时珍的《本草纲目》中有提到过“椒目”、“黄壳”、“椒红”、“红”,这些词都是指的花椒的一部分,其中“椒目”是指花椒的种子,“黄壳”是指花椒的内果皮,“椒红”或者“红”是指花椒的外果皮。花椒是可以用作中药的,它有温中行气、逐寒、止痛、杀虫的功效,还可以治疗胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症,还可作表皮麻醉剂。

花椒的医药作用不仅仅只是在李时珍的《本草纲目》里有记载,还在其他很多的文献里有记载其医用作用,比如:

①《本经》:主风邪气,温中,除寒痹,坚齿发,明目。主邪气咳逆,温中,逐骨节皮肤死肌,寒湿痹痛,下气。

②《别录》:疗喉痹,吐逆,疝瘕,去老血,产后余疾腹痛,出汗,利五脏。除六腑寒冷,伤寒,温疟,大风汗不出,心腹留饮,宿食,肠游下痢,泄精,女子字乳余疾,散风邪瘕结,水肿,黄疸,杀虫鱼毒。开腠理,通血脉,坚齿发,调关节,耐寒暑,可作膏药。

③《药性论》:治恶风,遍身四肢顽痹,口齿浮肿摇动;主女人月闭不通,治产后恶血痢,多年痢,主生发,疗腹中冷痛。治头风下泪,腰脚不遂,虚损留结,破血,下诸石水,腹内冷而痛,除齿痛。

④《食疗本草》:灭瘢,下乳汁。

⑤《日华子本草》:破症结,开胃,治天行时气温疾,产后宿血,治心腹气,壮阳,疗阴汗,暖腰膝,缩小便。

⑥《纲目》:散寒除湿,解郁结,消宿食,通三焦,温脾胃,补右肾命门,杀蛔虫,止泄泻。


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